Moja nana robiła to cały czas! Uwielbiam to!

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
2. W średnim rondlu wymieszaj rodzynki z wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż rodzynki będą pulchne.
3. W małej misce wymieszaj cukier, mąkę kukurydzianą, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Stopniowo wsypuj tę mieszankę do gotujących się rodzynek.
4. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanka zgęstnieje i zacznie bulgotać (około 2-3 minut).
5. Zdejmij z ognia i wmieszaj sok z cytryny i masło, aż dobrze się połączą.
6. Rozwałkuj jedną połowę ciasta i umieść ją w 9-calowej formie do ciasta.
7. Wlej mieszankę rodzynkową do wyłożonej ciastem formy do ciasta.
8. Rozwałkuj drugą połowę ciasta i umieść ją na nadzieniu. Przytnij i zaciśnij krawędzie, aby je uszczelnić, i zrób kilka małych nacięć w górnym cieście, aby umożliwić ucieczkę pary.
9. Piecz przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe.
10. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na kratce przed pokrojeniem i podaniem.

Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać nieco oryginalności, spróbuj dodać do nadzienia garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan, aby uzyskać dodatkową konsystencję i smak. Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, zmniejsz ilość cukru o 1/4 szklanki. Aby nadać mu odrobinę świątecznego smaku, możesz również dodać łyżeczkę ekstraktu rumowego wraz z sokiem z cytryny.