Moja mama często robiła tę potrawę w latach 70. i przepis ten jest nadal aktualny!

Połącz pokruszone ciastka graham i 1/4 szklanki cukru w ​​misce. Wymieszaj z roztopionym masłem, aż do dokładnego wymieszania.
Wciśnij mieszankę na dno formy o wymiarach 9×13 cali, aby utworzyć skorupę. Odłóż niewielką ilość okruchów do posypania.
Rozpuść galaretkę cytrynową w 1 szklance wrzącej wody. Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
W dużej misce ubij serek śmietankowy, 1 szklankę cukru i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Stopniowo dodawaj schłodzoną galaretkę do mieszanki serka śmietankowego, dokładnie mieszając.
W osobnej misce ubij schłodzone mleko odparowane, aż utworzy sztywne szczyty.
Delikatnie wmieszaj ubite mleko odparowane do mieszanki serka śmietankowego, aż do całkowitego połączenia.
Wlej nadzienie na przygotowany spód w patelni.
Posyp wierzch odłożonymi okruchami graham crackers.
Schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do momentu stężenia. Podawaj schłodzone.

Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać nieco pikantny sernik limonkowy, spróbuj użyć galaretki limonkowej zamiast cytrynowej. Możesz również dodać warstwę owoców, takich jak pokrojone truskawki lub borówki, między spód a nadzienie, aby uzyskać dodatkowy smak. Jeśli masz mało czasu, użyj gotowego spodu graham crackers, aby zaoszczędzić kilka minut. Aby uzyskać bardziej dekadencką wersję, przed podaniem polej wierzch roztopioną czekoladą.