Leśny mech

Biszkopt

Szpinak zblenduj na papkę.

Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Następnie cały czas miksując, stopniowo dodawaj olej, a kolejno mus szpinakowy.

Mąkę pszenną wymieszaj z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Suche składniki wsyp do masy szpinakowej i całość zmiksuj do połączenia.

Masę przełóż na blaszkę o wymiarach 24×24 cm wyścieloną papierem do pieczenia.

Piecz 30 minut w 180 stopniach do suchego patyczka.

Po upieczeniu i ostudzeniu zetnij wierzch biszkopta i pokrusz na małe kawałeczki.

Warstwa owocowa

W 700 ml gorącej wody rozpuść galaretki i odstaw do przestygnięcia. Następnie dodaj mrożone maliny, wymieszaj i odstaw do lekkiego stężenia. Galaretkę z owocami wyłóż na ciasto i całość wstaw do lodówki.

Masa śmietankowa

Śmietankę kremówkę, mascarpone i cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem przełóż do misy miksera i ubij na puszystą masę.

Krem wyłóż na galaretkę, wierzch posyp pokruszonym ciastem biszkoptowym.

Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia.