Leśny mech na dużą blachę

Przygotowanie

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodawać cukry. Ubijać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Dodać żółtka i jeszcze chwile ubijać. Szpinak zblendować z olejem. Dodać do masy jajecznej, na niskich obrotach wymieszać. Mąkę przesiać z proszkiem i sodą. Delikatnie wymieszać z masą jajeczną. Wylać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 50 minut w temp. 170 st. Ciasto wystudzić, podzielić na 2 części. Górę ciasta drobno pokruszyć. Śmietankę, mascarpone i cukier puder zmiksować do uzyskania puszystej masy. Wyłożyć na spód ciasta. Wierzch posypać pokruszonym ciastem i udekorować owocami.