łatwy i pyszny przepis

W misce połącz mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj zimne masło i za pomocą palców lub noża do ciasta siekaj masło, aż powstaną małe grudki.
Wbij jajko, dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj składniki. Jeśli ciasto będzie za suche, dodaj 2-3 łyżki zimnej wody i wyrób je na gładką kulę.
Owiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby odpoczęło.
2. Przygotowanie nadzienia:

W misce wymieszaj ricottę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Dodaj kawałki czekolady, skórkę pomarańczową oraz cynamon (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj.
Jeśli nadzienie jest zbyt rzadkie, możesz dodać odrobinę cukru pudru lub drobno posiekanego biszkopta, aby je zagęścić. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania ciasta.
3. Formowanie cannoli:

Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na cienki placek (około 2-3 mm grubości) na lekko oprószonej mąką powierzchni.
Wycinaj z ciasta prostokąty o wymiarach około 10×7 cm. Zwijaj je wokół metalowych form do cannoli, sklejając brzegi ciasta wodą lub jajkiem.
Smaż cannoli na głębokim tłuszczu w temperaturze 170-180°C, aż staną się złociste i chrupiące. Czas smażenia to około 2-3 minuty. Po usmażeniu, ostrożnie wyjmij je z form i odstaw na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
4. Napełnianie cannoli:
Kiedy ciasto cannoli ostygnie, napełnij je przygotowanym nadzieniem. Użyj rękawa cukierniczego lub łyżeczki, aby włożyć nadzienie do środka.
5. Dekorowanie:

Gotowe cannoli posyp cukrem pudrem. Możesz udekorować je kawałkami kandyzowanej skórki pomarańczowej lub dodatkową czekoladą.
Porady dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Cannoli najlepiej smakują zaraz po napełnieniu nadzieniem. Możesz je podać jako deser do kawy lub jako słodką przekąskę na specjalną okazję.
Przechowywanie: Jeśli musisz przechować cannoli, trzymaj same rurki w hermetycznym pojemniku, a nadzienie oddzielnie w lodówce. Napełniaj je tuż przed podaniem, aby ciasto pozostało chrupiące.
Wariacje:
Nadzienie: Możesz eksperymentować z nadzieniem, dodając np. zmielone orzechy pistacjowe, kandyzowane wiśnie lub nawet różne aromaty, jak likier Amaretto.
Ciasto: Zamiast ciasta kruchego możesz użyć ciasta półfrancuskiego, co da bardziej delikatny efekt.
FAQ:
1. Czy mogę użyć gotowych rurki do cannoli? Tak, gotowe rurki do cannoli są dostępne w wielu sklepach spożywczych i możesz je wykorzystać, aby zaoszczędzić czas.

2. Czy ciasto kruche jest konieczne do przygotowania cannoli? Nie, tradycyjne cannoli są robione z ciasta półfrancuskiego, ale ciasto kruche jest łatwiejsze do przygotowania i daje równie smaczne rezultaty.

3. Jak długo można przechowywać nadzienie? Nadzienie na bazie ricotty można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Jednak najlepiej napełniać cannoli tuż przed podaniem, aby ciasto pozostało chrupiące.