Kopytka z Twarogiem – Przepis na Aksamitne Kluski, które Rozpływają się w Ustach

Wprowadzenie
Kopytka to tradycyjna polska potrawa, która od lat gości na stołach wielu rodzin. Choć sama w sobie jest prosta, jej smak jest niezwykle satysfakcjonujący. Jednak dzisiaj proponuję wersję, która jeszcze bardziej podkręci walory smakowe tego klasycznego dania – kopytka z twarogiem. Dzięki dodatkowi twarogu, kluski stają się wyjątkowo delikatne i aksamitne, a jednocześnie lekko wilgotne, co sprawia, że rozpuszczają się w ustach. To przepis, który łączy w sobie tradycję i nowoczesność, oferując wyjątkowy smak, idealny na obiad lub jako wyjątkowa przekąska.

Składniki:
500 g twarogu półtłustego
500 g ziemniaków (najlepiej mączystych)
1 jajko
150-200 g mąki pszennej (w zależności od wilgotności ziemniaków)
Szczypta soli
1 łyżka masła (opcjonalnie)
Cynamon i cukier (opcjonalnie, do posypania)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ziemniaków:

Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości (około 20 minut). Po ugotowaniu odcedź je i pozostaw na chwilę, aby odparowały z nadmiaru wody. Następnie przepuść przez praskę lub dokładnie ugnieć tłuczkiem na gładką masę.
Przygotowanie twarogu:

Twaróg dobrze odcedź z nadmiaru wody, jeśli jest zbyt wilgotny, przełóż go na sitko i lekko przyciśnij. Możesz również twaróg rozgnieść widelcem lub przetrzeć przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję.
Łączenie składników:

W dużej misce połącz ugotowane ziemniaki, twaróg, jajko i sól. Całość dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne, ale nie klejące się do rąk.
Formowanie kopytek:

Z powstałego ciasta formuj długie wałeczki o średnicy około 2-3 cm. Następnie pokrój je na kawałki o długości 2-3 cm, tworząc charakterystyczne kopytka.
Każde kopytko możesz delikatnie wgnieść widelcem, tworząc na nich ładny wzór, co dodatkowo ułatwi ich gotowanie.
Gotowanie:

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kopytka partiami do wrzącej wody. Gotuj je przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Wówczas można je odcedzić łyżką cedzakową.