Jak zrobić biały nugat w domu

Biały nugat to pyszna, chrupiąca słodycz, która idealnie nadaje się na prezent lub do podania podczas świąt. Przygotowanie go w domu jest łatwiejsze, niż może się wydawać, a smak będzie zdecydowanie lepszy niż kupny!

Składniki:
200 g cukru
100 g miodu
60 ml wody
2 białka jaj
1 szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g prażonych orzechów (np. migdały, pistacje, orzechy laskowe) – opcjonalnie
100 g cukru pudru (do oprószenia)
Przygotowanie:
Przygotowanie formy:

Wyłóż kwadratową lub prostokątną formę papierem do pieczenia, aby nugat łatwiej dało się wyjąć po wystudzeniu.
Gotowanie syropu cukrowego:

W małym garnku połącz cukier, miód i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
Zwiększ ogień i gotuj przez około 5-10 minut, aż syrop zacznie gęstnieć i osiągnie temperaturę 140°C (możesz użyć termometru cukierniczego).
Jeśli nie masz termometru, sprawdź konsystencję, kropiąc odrobinę syropu do zimnej wody – powinien tworzyć twardą kulkę.
Ubijanie białek: