Jak przyspieszyć wyrastanie pizzy w piekarniku: metody i porady

Garnczek z gorącą wodą: wykorzystuje się tutaj połączenie ciepła i wilgotności, podobnie jak w profesjonalnych komorach do wyrastania, odtwarzając je w warunkach domowych. Wystarczy podgrzać garnczek z wodą (nie musi się gotować), a następnie umieścić go na dolnej półce wyłączonego piekarnika. Na górnej półce, na ruszcie, umieść pojemnik z ciastem: środowisko będzie cieplejsze, a wytworzy się umiarkowana ilość pary, która wzmocni proces.

Nie zapominaj, że gdy ciasto osiągnie objętość przewidzianą w przepisie, należy je natychmiast obrobić i upiec: przedłużanie tej fazy, jeśli została już prawidłowo zakończona, nie przyniesie żadnych korzyści, a wręcz przeciwnie, ryzyko polega na uzyskaniu odwrotnego efektu