Jak ostrzyć nożyczki i noże w kuchni: metody i najskuteczniejsze wskazówki

Narzędzie służące do ponownego ustawiania krawędzi narzędzi skrawających. Osełka składa się z rękojeści i długiego pręta, który może być wykonany ze stali, ceramiki lub diamentu, jest drobno radełkowana i ma przekrój okrągły lub owalny. Używa się go podobnie jak pilnika, pocierając ostrze noża o trzonek pod kątem około 20 stopni, z obu stron. Pomaga to zachować ostrość ostrza i przedłużyć jego żywotność. Należy pamiętać, że stal nie naostrzy tępego noża: w tym przypadku lepiej użyć kamienia.

3. Użyj specjalnej temperówki

Ostrzałka to narzędzie przeznaczone specjalnie do ostrzenia noży i nożyczek. Posiada dwa lub więcej otworów z ostrzami stalowymi lub ceramicznymi. Aby naostrzyć nożyczki odpowiednią temperówką, należy wykonać następujące czynności:

Trzymaj ostrzałkę w jednej ręce, a nóż w drugiej, ostrzem skierowanym w dół. W przypadku nożyczek, w tym przypadku nie ma konieczności ich rozłączania.
Włóż ostrze do odpowiedniego otworu w temperówce, uważając, aby się nie skaleczyć.
Przyciągnij ostrze do siebie i wsuń je do ostrzałki.
Powtórz tę czynność kilka razy dla obu stron noża, aż uzyskasz idealną krawędź.
Jak zachować ostrość noży i nożyczek?
Jak widzieliśmy, ostrzenie noży nie tylko ułatwia cięcie, ale i sprawia, że ​​praca staje się bezpieczniejsza. Dlatego tak ważne jest okresowe wykonywanie tej procedury. Ponadto, aby wydłużyć ostrze noży i nożyczek, warto przestrzegać kilku środków ostrożności:<!–nextpage–>

Wybierz nóż lub nożyczki najlepiej dostosowane do rodzaju cięcia, jakie chcesz