IDEALNE TIRAMISU | Klasyczny włoski deser

*W małej misce wymieszaj espresso w proszku (lub parzoną kawę), cukier i wodę, aż cukier i espresso w proszku całkowicie się rozpuszczą.
*Dodaj likier kawowy (lub wybrany przez Ciebie likier). Pozostaw do ostygnięcia.

2. Przygotuj nadzienie:
*W żaroodpornej misce wymieszaj żółtka z cukrem, aż składniki się dobrze połączą.
*Ustaw miskę nad garnkiem z gotującą się wodą (tworząc podwójny bojler) i ciągle mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się blada. Powinno to zająć około 5-7 minut.
*Zdejmij miskę z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć.
*W drugiej misce ubij mascarpone na gładką masę.
*Do masy jajecznej stopniowo dodawaj mascarpone, cały czas mieszając, aż składniki dobrze się połączą.
*W drugiej misce ubijaj gęstą śmietanę, aż powstanie sztywna piana.
*Delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z mascarpone, aż masa będzie gładka i kremowa. Odłożyć na bok.

3. Złóż tiramisu:
*Szybko zanurzaj każdy palec w mieszance kawy, uważając, aby ich nie zanurzyć zbyt mocno. Wystarczy szybkie zanurzenie z każdej strony. Ułóż warstwę namoczonych biszkoptów na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach 8 x 8 cali lub półmiska o podobnej wielkości.
*Na biszkopty rozsmaruj połowę nadzienia z mascarpone i wygładź, aby uzyskać równą warstwę.
*Powtórzyć z kolejną warstwą namoczonych biszkoptów i pozostałym nadzieniem z mascarpone.
*Przykryj naczynie folią i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc, aby smaki się połączyły i tiramisu stwardniało.

4. Podawaj:
*Przed podaniem posyp tiramisu wierzch tiramisu kakao przez sito o drobnych oczkach.
*Pokrój i podawaj schłodzone. Ciesz się domowym Tiramisu w kawiarni!