Francuski Zupka Marchewkowa “Crécy”

Zupa marchewkowa w stylu „Crécy” to klasyczny przepis kuchni francuskiej, który pochodzi z regionu Crécy-en-Ponthieu, znanego z uprawy marchewek. Jest to delikatna i aromatyczna zupa, która wspaniale rozgrzewa i zachwyca swoją prostotą oraz wyważonym smakiem. Dodatek śmietany sprawia, że zupa jest wyjątkowo kremowa i aksamitna.

Składniki:
500 g marchewki (obranej i pokrojonej na kawałki)
1 średnia cebula (posiekana)
1 ziemniak (obrany i pokrojony)
1,5 litra bulionu warzywnego (lub drobiowego)
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku (posiekany)
200 ml śmietany 30%
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki (do dekoracji)
Sposób Przyrządzenia:
1. Przygotowanie warzyw:
W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż cebula zmięknie i lekko się zeszkli.
Dodaj pokrojone w kostkę marchewki i ziemniaka. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Gotowanie zupy:
Zalej warzywa bulionem i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez około 20-30 minut, aż marchewki i ziemniaki będą miękkie.
Gdy warzywa będą miękkie, zdejmij garnek z ognia i użyj blendera ręcznego lub miksera, aby zmiksować zupę na gładką masę. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej płynna, możesz dodać odrobinę bulionu lub wody.
3. Wykończenie zupy:
Po zmiksowaniu zupy, wlej śmietanę i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Zupę ponownie podgrzej na małym ogniu przez kilka minut, aby wszystkie smaki się połączyły.