Focaccia barese: oryginalny przepis z Apulii

2. krok
Do dużej miski wsyp mąkę

Krok 3
Dodaj wymieszaną semolinę z pszenicy durum

Krok 4
Dodać suche drożdże piwne; jeśli użyjesz świeżego, możesz go pokruszyć.

Krok 5
Mieszamy do połączenia mąki z drożdżami

Krok 6
Zacznij nalewać gorącą wodę, około połowy

Krok 7
Mieszamy grubo łyżką

Krok 8
Dodać puree ziemniaczane i wymieszać.

Krok 9
Opróżnij pozostałą wodę

Krok 10
Wlać oliwę z pierwszego tłoczenia

Krok 11
Dodaj sól

Krok 12
Ugniataj rękami