Flamandzki Carbonade z Frytkami

• 800 g ziemniaków (typ do smażenia – np. Agria, Marabel)

• Olej do smażenia

• Sól

👨‍🍳 Sposób przygotowania :

1. Mięso pokrój w kostkę, podsmaż na maśle i oleju do zrumienienia – odłóż.

2. Cebulę pokrój w piórka, podsmaż do miękkości i lekkiego skarmelizowania. Dodaj czosnek, cukier i ocet – wymieszaj.

3. Dołóż mięso, dodaj przyprawy i zalej piwem. Na wierzchu połóż chleb z musztardą.

4. Duś pod przykryciem około 2,5 godziny na małym ogniu – aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty.

5. Frytki:
   Ziemniaki pokrój na słupki, opłucz i osusz.
   1. smażenie – 160°C przez 5–6 minut.
   2. smażenie – 180°C do złotego koloru. Osącz, posól i podawaj od razu.