Eklery z kremem cukierniczym

1/ Obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. Oddziel żółtka od białek i w misce sałatkowej wymieszaj żółtka z cukrem, skórką z cytryny i mlekiem.

2/ Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

3/ Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj plasterki jabłka.

4/ Ubij białka ze szczyptą soli, a następnie delikatnie wymieszaj je z wcześniej wymieszaną masą.

5/ Wlej ciasto do formy o średnicy 20 cm lub lepiej 18 cm (wyłożonej papierem do pieczenia), wyrównaj powierzchnię ciasta grzbietem łyżki i piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 do 40 minut.

6/ Wyjmij ciasto z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia, posyp hojnie cukrem pudrem (z odrobiną cynamonu, jeśli chcesz) i podawaj na ciepło lub na zimno!!