“Domowy Jogurt Grecki: Przepis na Naturalną Delikatność”

Jogurt grecki to synonim kremowej konsystencji i naturalnego smaku. Jest świetnym dodatkiem do śniadań, przekąsek i deserów, a jego przygotowanie w domu to nie tylko ekonomiczne rozwiązanie, ale również gwarancja jakości. Dzięki temu przepisowi stworzysz własny, zdrowy jogurt grecki, który będzie smaczny i wolny od zbędnych dodatków.

Składniki:
1 litr mleka pełnotłustego (najlepiej świeżego, pasteryzowanego)
2–3 łyżki jogurtu naturalnego (z żywymi kulturami bakterii)

Opcjonalnie: termometr kuchenny (do kontrolowania temperatury mleka)
Sposób Przygotowania:
Podgrzanie Mleka:
Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 85°C. Jeśli nie masz termometru, obserwuj mleko – powinno zacząć delikatnie parować, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.

Schłodzenie Mleka:
Zdejmij garnek z ognia i pozwól mleku ostygnąć do około 43°C. Jeśli nie używasz termometru, sprawdź temperaturę, wkładając czysty palec – mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące.

Dodanie Jogurtu:
W miseczce wymieszaj jogurt naturalny z kilkoma łyżkami ciepłego mleka, aby uzyskać gładką konsystencję. Następnie dodaj mieszankę do garnka z mlekiem i dokładnie wymieszaj.

Fermentacja:
Przelej mleko z jogurtem do czystego naczynia (np. szklanego słoja) i przykryj bawełnianą ściereczką lub pokrywką. Umieść naczynie w ciepłym miejscu, na przykład w piekarniku z włączoną lampką, i pozostaw na 6–8 godzin lub na całą noc.

Odsączanie:
Aby uzyskać jogurt grecki, przelej powstały jogurt do sitka wyłożonego gazą lub cienką ściereczką kuchenną. Pozostaw na 2–4 godziny, aby odciekła serwatka.

Gotowe:
Przełóż gotowy jogurt grecki do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce.