„Domowe Kokosanki – Chrupiące na Zewnątrz, Miękkie w Środku”

Dodanie cukru – Stopniowo dodawaj cukier puder, ciągle ubijając, aż masa stanie się błyszcząca.
Połączenie składników – Delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe i ekstrakt waniliowy, aby masa pozostała puszysta.Formowanie ciastek – Za pomocą łyżki lub rąk formuj małe kopczyki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie – Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C (termoobieg) lub 170°C (góra-dół) i piecz przez około 15 minut, aż ciasteczka nabiorą złotego koloru.
Studzenie – Po upieczeniu pozostaw kokosanki na kratce do całkowitego wystygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Kokosanki najlepiej smakują podane z filiżanką kawy, herbaty lub gorącej czekolady.
Można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 7 dni, aby zachowały swoją świeżość.
Warianty
Z czekoladą – Po upieczeniu zanurz spody kokosanek w roztopionej czekoladzie.
Bez cukru – Zastąp cukier puder erytrolem lub ksylitolem.