Domowe Bułeczki Wielkanocne: Aromatyczne i Puszyste Wypieki, Które Rozpieszczają Smakiem

Przygotowanie rozczynu:
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż się spienią.

Wyrabianie ciasta:
Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sól, skórkę z cytryny. Dodaj jajko, rozczyn i roztopione (ostudzone) masło. Wyrabiaj ok. 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki.

Pierwsze wyrastanie:
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Formowanie bułeczek:
Podziel ciasto na 10–12 części, formuj kulki lub ślimaczki, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie:
Odstaw na kolejne 30 minut. Przed pieczeniem posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 18–22 minuty, aż bułeczki się zarumienią.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, posmarowane masłem lub dżemem.

Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku – zachowają świeżość przez 2–3 dni.

Możesz je również zamrozić – po rozmrożeniu podgrzej lekko w piekarniku.

Warianty:
Z lukrem: po upieczeniu polej bułeczki lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.

Z bakaliami: do ciasta dodaj rodzynki, żurawinę lub kandyzowane owoce.

Wersja wytrawna: pomiń cukier, a do środka dodaj np. ser żółty lub zioła.