Wegański gulasz warzywny

Podsmaż aromaty
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Podsmażaj przez 2-3 minuty, aż zmiękną i nabiorą aromatu.

Dodaj warzywa korzeniowe
Wymieszaj posiekaną marchewkę, seler i słodkie ziemniaki. Podsmażaj przez około 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.

Dodaj płyny i fasolę
Wlej pokrojone w kostkę pomidory (z sokiem) i bulion warzywny.
Dodaj odsączoną ciecierzycę i posiekaną zieloną fasolkę.
Wymieszaj z suszonym oregano i tymiankiem, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane.

Zagotuj gulasz
Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego.
Przykryj garnek i gotuj gulasz na wolnym ogniu przez 20-25 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Dopraw i podaj
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj na gorąco, ozdobione świeżo posiekaną pietruszką, aby uzyskać powiew świeżości.
Wskazówki
Dostosuj warzywa: Możesz swobodnie dodawać lub zamieniać inne warzywa, takie jak cukinia, jarmuż lub ziemniaki.
Zagęść gulasz: Aby uzyskać gęstszą konsystencję, rozgnieć widelcem kilka ciecierzycy.
Przechowywanie: Ten gulasz można dobrze przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić na okres do 1 miesiąca.
Informacje żywieniowe (na porcję)
Kalorie: 230 kcal
Węglowodany: 35 g
Białko: 8 g
Błonnik: 9 g
Tłuszcz: 6 g
Cukier: 7 g
Sód: 480 mg
Rozkoszuj się tym ciepłym, odżywczym wegańskim gulaszem warzywnym, aby uzyskać przytulny i zdrowy posiłek, który jest łatwy w przygotowaniu i pełen smaku!

Smacznego!