Dekadencki tort czekoladowo-bezowy z kremem i orzechami włoskimi: słodkie arcydzieło

1. Przygotowanie spodu ciasta czekoladowego:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F). Nasmaruj i wyłóż papierem pergaminowym formę do pieczenia o wymiarach 18×28 cm.
W dużej misce ubij trzepaczką 3 jajka i szczyptę soli. Dodaj cukier i ubijaj, aż mieszanka stanie się lekka i puszysta.
Dodaj olej roślinny i mieszaj, aż dobrze się połączy.
W osobnej misce przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, aby usunąć grudki. Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki jajecznej, delikatnie mieszając, aż do całkowitego połączenia.
Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i wyrównaj. Piecz przez około 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotowanie warstwy bezowej:
Rozgrzej piekarnik do 120°C (248°F). W czystej, suchej misce ubij 4 białka za pomocą miksera elektrycznego, aż utworzą się miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając nieprzerwanie, aż utworzą się sztywne szczyty.
Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego, aby pomóc ustabilizować bezę.
Gdy beza będzie sztywna i błyszcząca, rozprowadź ją równomiernie na ostudzonym spodzie ciasta. Posyp wierzch uprażonymi orzechami włoskimi.
Piecz przez około 60 minut lub do momentu, aż beza będzie twarda i złota. Pozostaw bezę do całkowitego ostygnięcia po upieczeniu.
3. Przygotowanie kremu:
W rondlu podgrzej 100 g gorącej śmietany i 35 g masła na małym ogniu, aż masło się rozpuści. Wymieszaj z cukrem, aż całkowicie się rozpuści.
Zdejmij z ognia i pozwól mieszance lekko ostygnąć.
W osobnej misce ubij pozostałe 200 g śmietany i 600 g serka śmietankowego, aż masa będzie gładka i kremowa.
Gdy mieszanka masła i śmietany ostygnie, dodaj ją do mieszanki serka śmietankowego i ubijaj, aż się połączą.
Równomiernie rozprowadź krem ​​na ostudzonej warstwie bezy.
Rozpuść 30 g czekolady w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Polej roztopioną czekoladą warstwę kremu, aby ją udekorować.
Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 4 godziny, aby krem ​​stężał, a smaki się połączyły.
4. Składanie i serwowanie:
Po schłodzeniu ciasta pokrój je na kwadraty lub prostokąty.
Podawaj schłodzone, ozdobione dodatkowymi orzechami włoskimi lub wiórkami czekoladowymi, jeśli chcesz.
Ciesz się każdym kęsem tego bogatego, dekadenckiego deseru!
Czas przygotowania

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina 25 minut (dla obu warstw)
Czas chłodzenia: 4 godziny
Całkowity czas: około 6 godzin 10 minut (wliczając czas chłodzenia i chłodzenia)
KCAL i porcje
Kalorie na porcję: około 300-350 kcal (w zależności od wielkości porcji)
Porcje: 12-16 porcji
Wyjaśnienie przepisu: dlaczego jest ponadczasowy
To, co sprawia, że ​​to ciasto czekoladowe z bezą, kremem i orzechami włoskimi jest ponadczasowe, to jego zdolność do łączenia bogatych smaków, tekstur i nostalgii. Połączenie czekolady, bezy, orzechów włoskich i kremowego nadzienia to profil smakowy, który przetrwał próbę czasu, zachwycając kubki smakowe od pokoleń. To ciasto ma wszystkie elementy idealnego deseru: chrupkość orzechów włoskich, miękkość ciasta, chrupiącą bezę i gładkie, kremowe nadzienie. Harmonijne warstwy przypominają, że niektóre przepisy nigdy nie wychodzą z mody.