Czekoladowe ciasto z kremem kokosowym i polewą

Polewa:
100 ml śmietanki 30%

100 g gorzkiej czekolady

1 łyżeczka masła

Sposób przyrządzenia
1. Pieczenie ciasta:
Nagrzej piekarnik do 175°C (góra-dół).

W dużej misce połącz suche składniki: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia i sodę.

W osobnym naczyniu wymieszaj jajka, olej, maślankę i wanilię.

Połącz mokre i suche składniki, a na końcu powoli wlej gorącą wodę – masa będzie dość rzadka.

Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 24×24 cm) i piecz przez 30–35 minut.

Ostudź całkowicie przed nakładaniem kremu.

2. Krem kokosowy:
W rondlu zagotuj mleko kokosowe z cukrem.

Dodaj wiórki kokosowe i gotuj przez 3–4 minuty.

Mąkę ziemniaczaną rozpuść w odrobinie zimnej wody i dodaj do masy – gotuj, aż zgęstnieje.

Zdejmij z ognia, dodaj masło i mieszaj do rozpuszczenia. Ostudź.

3. Składanie ciasta:
Rozsmaruj równomiernie krem kokosowy na ostudzonym cieście.

Wstaw do lodówki na 30 minut.

4. Polewa: