Ciasto wielkanocne z karczochami: przepis na wariant liguryjskiego klasyka

Przyjdź i przygotuj wielkanocny tort z karczochami

Krok 1
Na początek przygotuj szalony makaron: do miski wsyp mąkę, dodaj wodę, dodaj olej i sól, a następnie wymieszaj widelcem.

Krok 2
Przenieś mieszaninę na lekko posypaną mąką i zagniecioną powierzchnię, kończąc na gładkiej i elastycznej blasze do pieczenia.

Krok 3
Uformuj kulę i włóż ją do miski, następnie przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na co najmniej 30 minut.

Krok 4
Jednocześnie czas gotować: gdy mgła jest dłuższa, utrzymuje się dłużej, gdy jest czysta, zaczyna się nagrzewać i zaczyna palić się w środku. Mieszankę przechowywać z odrobiną wody zakwaszonej sokiem z cytryny.

Krok 5
Zidentyfikuj rurkę, odetnij podstawę i usuń najbardziej zewnętrzną warstwę, a następnie pokrój ją drobno 5.

Krok 6
Smażymy na patelni z odrobiną oliwy, następnie dodajemy karczochy i doprawiamy. Doprawić solą i pieprzem, dodać 1/2 szklanki wody i gotować około dziesięciu minut, aż warzywa będą miękkie. Wyłącz i poczekaj, aż ostygnie.

Krok 7
Wlać grubą warstwę ricotty, dodać parmezan, 2 jajka i liście majeranku. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj ugotowane karczochy.

Weź trochę więcej mieszanki metalu i delikatnie sklej ją z materiałem.

Krok 9
Powstałe ciasto stanowi bazę do formy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i nim wypełnionej.

Krok 10
Przyciśnij go do tylnej części zęba z 5 wgłębieniami w żebrze i wbij po jednym jajku z pozostałych 5, uważając, aby nie uszkodzić żółtka.

Krok 11
Ostrożnie rozwałkuj drugą część ciasta, zamknij ciasto, odetnij nadmiar i dobrze zawiń brzegi. Następnie nakłuj pokrywkę na środku wykałaczką i posmaruj odrobiną oleju.

Krok 12
Gotuj na ogniu statycznym w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż całkowicie się złoci. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Krok 13
Ciasto rustykalne delikatnie uformuj w formę i całkowicie spłaszcz.

Krok 14
Ciasto wielkanocne podano z pokrojonymi w plasterki karczochami.