Ciasto śliwkowe z dżemem: przepis na miękki i pyszny deser kredensowy

1. Przygotuj ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (piekarnik statyczny) lub 170°C (piekarnik z wentylacją). Formę na śliwki o średnicy 20 cm posmaruj masłem i mąką lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
W dużej misce ubijaj jajka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodać roztopione (lub miękkie) masło i mleko. Kontynuuj mieszanie do uzyskania gładkiej konsystencji.
Mąkę przesiać wraz z drożdżami i szczyptą soli, następnie stopniowo dodawać je do płynnej masy, dobrze wymieszać, aż do uzyskania miękkiego ciasta bez grudek.
Jeśli używasz, dodaj ekstrakt waniliowy, aby uzyskać dodatkowy akcent smakowy.
2. Dodaj dżem:
Odrywamy niewielką część dżemu i delikatnie mieszamy z masą, tak aby równomiernie się rozłożył.
Pozostały dżem zostanie wykorzystany na środek ciasta śliwkowego, dlatego należy go odłożyć na bok.
3. Wlać mieszaninę i dodać dżem:
Powstałą masę wylej do formy na ciasto śliwkowe i wyrównaj szpatułką.
Na środku ciasta zrób małe wgłębienia i wlej w nie dżem. Do równomiernego rozprowadzenia ciasta można użyć łyżki lub rękawa cukierniczego. Nie martwcie się, jeśli dżem nie będzie idealnie rozprowadzony, rozłoży się sam podczas gotowania.
4. Gotowanie:
Ciasto śliwkowe pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 40-45 minut lub do momentu, aż powierzchnia ciasta będzie złocista, a wbita w środek wykałaczka będzie sucha.
Jeśli podczas pieczenia ciasto śliwkowe ma tendencję do zbytniego ciemnienia na powierzchni, przykryj je folią aluminiową i kontynuuj gotowanie.