Ciasto morelowe z kremowym budyniem

W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Dodaj zimne masło i rozetrzyj składniki palcami, aż powstanie konsystencja przypominająca kruszonkę.
Wbij jajka i szybko zagnieć ciasto, aż będzie gładkie.
Podziel ciasto na dwie części: 2/3 na spód i 1/3 na kruszonkę.

Owiń obie części folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.
2. Przygotowanie budyniu:
W garnku zagotuj 400 ml mleka z ekstraktem waniliowym.
W miseczce wymieszaj pozostałe 100 ml mleka z żółtkami, mąką pszenną i ziemniaczaną, aż powstanie jednolita masa.
Wlej mieszankę do gotującego się mleka, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje.
Odstaw do wystygnięcia, przykrywając powierzchnię folią spożywczą, aby nie powstał kożuch.
3. Składanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nim spód blachy (ok. 25×30 cm), wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
Na cieście równomiernie rozsmaruj ostudzony budyń.
Ułóż na budyniu połówki moreli, lekko wciskając je w masę.
Na wierzch pokrusz pozostałą część ciasta, tworząc kruszonkę.
4. Pieczenie:
Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Po upieczeniu ostudź ciasto na kratce.
5. Serwowanie:
Posyp ciasto cukrem pudrem przed podaniem, aby nadać mu dodatkowej słodyczy i elegancji.
Wskazówki: