Ciasto kruche twarogowe z nadzieniem waniliowo-wiśniowym

Wprowadzenie:
Ciasto kruche twarogowe z nadzieniem waniliowo-wiśniowym to połączenie delikatnego, kruchego ciasta i aromatycznego wnętrza. Doskonałe na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po słodką chwilę relaksu przy kawie. Jego przygotowanie jest proste, a efekt zachwyci każdego miłośnika domowych wypieków.

Składniki (na formę o średnicy 24 cm):
Ciasto kruche twarogowe:
250 g mąki pszennej
100 g twarogu (półtłustego lub tłustego)
100 g masła (zimnego)
50 g cukru pudru
1 żółtko
Szczypta soli
Nadzienie waniliowo-wiśniowe:
300 g wiśni (świeżych lub mrożonych, bez pestek)
2 łyżki cukru (lub więcej, w zależności od smaku wiśni)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
250 g serka waniliowego (lub mascarpone z dodatkiem cukru waniliowego)
1 jajko
Dekoracja (opcjonalnie):
Cukier puder do posypania
Kilka świeżych wiśni na wierzch
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie kruchego ciasta twarogowego:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli.
Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i rozetrzyj palcami z mąką, aż powstanie kruszonka.

Dodaj twaróg i żółtko, a następnie zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie.

Uformuj kulę, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia:
W rondelku podgrzej wiśnie z cukrem na małym ogniu, aż puszczą sok.
Wymieszaj mąkę ziemniaczaną z 2 łyżkami wody, wlej do wiśni i gotuj, mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia.
W osobnej misce wymieszaj serek waniliowy z jajkiem na gładką masę.
3. Formowanie i pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je i wyłóż formę, dociskając brzegi. Nakłuj spód widelcem.
Na ciasto wyłóż warstwę waniliowego serka, a następnie ostudzone wiśnie.

Z pozostałego ciasta możesz uformować paski i ułożyć na wierzchu w formie kratki.