Ciasto kruche Mediolan: autentyczny przepis Iginio Massari

Sugestie podania i przechowywania

• Podawaj z: kremem czekoladowym, dżemem lub posypane cukrem pudrem.
• Przechowywanie: Kruche ciasto można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 5–7 dni. Surowe ciasto nadaje się do zamrażania (do 3 miesięcy).

Warianty

1. Z kakao: Zamień 50 g mąki na kakao, by uzyskać czekoladową wersję ciasta kruchego.
2. Z migdałami: Dodaj 50 g mielonych migdałów, aby wzbogacić smak i teksturę.
3. Bez glutenu: Użyj mieszanki mąk bezglutenowych, najlepiej z ryżową, ziemniaczaną i kukurydzianą.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć cukru kryształu zamiast cukru pudru?
Nie zaleca się tego, ponieważ cukier puder lepiej się rozpuszcza, co daje delikatniejszą teksturę ciasta.

2. Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt suche?
Dodaj 1–2 łyżki zimnej wody lub mleka i delikatnie zagnieć.

3. Czy muszę schładzać ciasto przed pieczeniem?
Tak, to kluczowy krok, który zapobiega rozpadaniu się ciasta podczas pieczenia i gwarantuje idealną konsystencję.

Ciesz się smakiem autentycznego włoskiego ciasta kruchego według Iginio Massari i wprowadź nutę luksusu do swoich wypieków! 🥐✨