Ciasto Kokosowy Chlejus z malinami – smakołyk z procentami

Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta:
Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Formę do pieczenia o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, cukier i szczyptę soli.
W drugiej misce ubij jajka z rozpuszczonym masłem, mlekiem, likierem kokosowym i wanilią.
Połącz składniki suche z mokrymi, mieszając delikatnie, aż powstanie jednolite ciasto.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
Piecz przez około 30-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
2. Malinowa warstwa:
W małym rondelku umieść maliny, cukier i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez 5-10 minut, aż maliny puszczą sok.
Jeśli chcesz, aby masa była gęstsza, dodaj 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w odrobinie wody. Gotuj jeszcze przez chwilę, aż masa zgęstnieje.
Odstaw do ostygnięcia.
3. Nasączenie ciasta:
W miseczce wymieszaj likier kokosowy (lub rum) z wodą i cukrem pudrem.
Gdy ciasto ostygnie, delikatnie nasącz je przygotowanym płynem.
4. Składanie ciasta:
Po nasączeniu ciasta, na wierzch wyłóż przygotowaną malinową masę, równomiernie ją rozsmarowując.
Posyp ciasto wiórkami kokosowymi i, jeśli chcesz, cukrem pudrem dla dodatkowego efektu.
Podanie:
Podawaj ciasto na zimno lub w temperaturze pokojowej. Doskonale smakuje z filiżanką kawy lub filiżanką herbaty.
Jeśli chcesz podać ciasto na imprezie, możesz je udekorować świeżymi malinami lub listkami mięty, aby wyglądało jeszcze bardziej apetycznie.
Porady:
Jeśli chcesz, żeby ciasto miało bardziej wyrazisty kokosowy smak, możesz dodać więcej wiórków kokosowych do masy ciasta.
Jeśli nie masz likieru kokosowego, spokojnie możesz zastąpić go rumem lub innym alkoholem o podobnym smaku.
To ciasto świetnie się przechowuje przez kilka dni, a smaki się przegryzają, więc można je przygotować dzień przed planowaną imprezą.
Smacznego! Ten kokosowy chlebek z malinami i odrobiną alkoholu na pewno zrobi wrażenie na Twoich gościach!