Ciasto Kokosowo-Czekoladowe

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Posmaruj formę do pieczenia (około 22 cm średnicy) masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cukier.
W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj olej, mleko i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj składniki na jednolitą masę.
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych i mieszaj do połączenia się składników.
Na koniec dodaj wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj.
Pieczenie:

Wylej ciasto do przygotowanej formy i wygładź wierzch.
Piecz w piekarniku przez około 30-35 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wbity patyczek wychodzi suchy.
Przygotowanie polewy czekoladowej:

Czekoladę połam na kawałki i umieść w małym rondelku.
Dodaj masło i śmietanę. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż czekolada się roztopi i powstanie gładka polewa.
Wykończenie ciasta:

Upieczone ciasto pozostaw do wystudzenia przez kilka minut, a następnie wyjmij je z formy i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Na wierzch ciasta wylej polewę czekoladową, rozsmaruj równomiernie i posyp wiórkami kokosowymi (opcjonalnie).
Wskazówki:
Aby ciasto było jeszcze bardziej wilgotne, możesz nasączyć je syropem kokosowym lub mlekiem kokosowym.
Do ciasta można również dodać kawałki gorzkiej czekolady lub orzechy, aby nadać mu dodatkowej tekstury.
Jeśli lubisz intensywniejszy smak kokosa, możesz dodać więcej wiórków kokosowych do ciasta.
To ciasto jest idealne na każdą okazję: imprezy, rodzinne spotkania, czy po prostu do kawy. Czekoladowo-kokosowa przyjemność, która rozpływa się w ustach! Smacznego!