Ciasto Kokosowa Krówka

** Przygotowujemy krem. Najpierw gotujemy budyń, do garnka wlewamy 0,5 litra mleka, wsypujemy cukier i zagotowujemy. Do pozostałego mleka dodajemy dwa budynie oraz mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy. Całość wlewamy do gotującego się mleka (musi zacząć wrzeć), gotujemy cały czas mieszając do momentu, aż budyń zgęstnieje. Następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy jeszcze przez 1 minutę ***

*** Budyń przekładamy do miseczki, przykrywamy folią spożywczą „na dotyk” (folia ma dotykać powierzchni budyniu, aby nie powstał kożuch). Odkładamy do całkowitego wystudzenia – budyń ma mieć temperaturę pokojową (nie może być ciepły bo krem nie wyjdzie) ***

*** Do misy miksera przekładamy miękkie masło i ucieramy przez około 2-3 minuty ***

*** Dodajemy w kilku partiach wystudzony budyń i za każdym razem miksujemy do połączenia składników. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy ***

*** Pierwszy blat ciasta układamy w blaszce i nasączamy herbatą ***

*** Na cieście wykładamy połowę kremu budyniowego ***

*** Na kremie układamy warstwę herbatników ***

*** Na herbatnikach rozsmarowujemy równomiernie masę krówkową (kajmak) ***

*** Układamy drugą warstwę herbatników ***

*** Wykładamy drugą część kremu budyniowego ***

*** Zakrywamy drugim blatem biszkoptu, nasączmy ***

*** Przygotowujemy krem na wierzch. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem oraz śmietan fixem ***

*** Krem rozsmarowujemy równomiernie na wierzchu ciasta. Dodatkowo szpatułką lub widelcem możemy możemy zrobić wzór na cieście ***

*** Całość posypujemy wiórkami kokosowymi ***

*** Ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej całą noc ***

*** SMACZNEGO **