Ciasto Gianduia: przepis na typowe piemonckie ciasto czekoladowo-orzechowe

Topienie czekolady: Połam czekoladę na kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (co kilka sekund mieszając). Odstaw do wystudzenia.

Przygotowanie masy ciasta: W dużej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu. Następnie dodaj roztopioną czekoladę i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz), a potem orzechy laskowe i dokładnie wymieszaj.

Dodanie suchych składników: Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie dodaj do masy czekoladowej, delikatnie mieszając szpatułką, aż składniki się połączą.

Pieczenie: Przelej ciasto do formy (ok. 24 cm średnicy), wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie sprężyste na powierzchni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

Przygotowanie polewy: W małym rondelku podgrzej śmietanę kremówkę, a następnie dodaj do niej połamane kawałki czekolady i masło. Mieszaj, aż czekolada się całkowicie rozpuści i powstanie gładka, lśniąca masa.

Wykończenie ciasta: Po wystudzeniu ciasta, polej je przygotowaną polewą czekoladową, a na wierzchu możesz udekorować całość posiekanymi orzechami laskowymi.

Schłodzenie: Pozwól ciastu odpocząć przez kilka godzin (najlepiej przez całą noc), aby smaki dobrze się przegryzły, a polewa stwardniała.

Wskazówki:
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze intensywniejszy smak orzechów, możesz dodać 2-3 łyżki masła orzechowego do ciasta.
Jeśli nie masz czekolady gorzkiej o wysokiej zawartości kakao, możesz użyć czekolady mlecznej, ale wtedy warto zmniejszyć ilość cukru w przepisie.
Ciasto Gianduia jest przepyszne, wilgotne i pełne smaku, idealne na każdą okazję. Włoskie akcenty w tym cieście na pewno oczarują Twoich gości! 🌰🍫