Ciasto francuskie ze szpinakiem i bułeczkami serowymi

Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 200°C (400°F) i wyłożenia blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Ugotuj szpinak: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i podsmaż czosnek, aż stanie się pachnący. Dodaj szpinak i smaż, aż całkowicie zwiędnie. Dopraw solą i czarnym pieprzem, a następnie pozwól mieszance lekko ostygnąć. Przygotowanie farszu: W misce wymieszaj schłodzony szpinak z serem ricotta, mozzarellą i parmezanem. Mieszaj, aż mieszanka będzie dobrze wymieszana.
Przygotowanie bułek: Rozłóż ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni. Rozłóż równomiernie mieszankę szpinaku i sera na cieście, pozostawiając niewielki margines na brzegach. Zwiń ciasto ciasno w rulon i sklej brzegi.
Przygotowanie do pieczenia: Pokrój rulon na 2-calowe plasterki i ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia. Posmaruj wierzch jajkiem i posyp sezamem, jeśli chcesz.
Pieczenie: Włóż do piekarnika i piecz przez 20-25 minut lub do momentu, aż ciasto będzie napuszone i złocistobrązowe.
Sugestie dotyczące podawania: Te rulony z ciasta francuskiego idealnie nadają się jako przystawka lub lekki lunch. Podawaj je na ciepło, aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak, z dodatkiem sałatki lub sosu do maczania, takiego jak marinara lub kremowy sos koperkowy.

Uwagi kucharza:

Aby uzyskać lżejszą wersję, zastąp część ricotty serem wiejskim.
Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do szpinaku podczas gotowania, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku.
Rozkoszuj się zachwycającym kontrastem kruchego ciasta z kremowym, aromatycznym nadzieniem tych roladek ze szpinakiem i serem. Z pewnością zrobią wrażenie na każdym spotkaniu lub zapewnią szybką i sycącą przekąskę