Ciastka kruche: koniecznie musisz ich spróbować

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
Dodajemy kawałki zimnego masła i rozcieramy je opuszkami palców lub nożem do ciasta z mączną mieszanką, aż mieszanina będzie przypominała gruboziarniste okruchy.
Dodaj jajko, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny (jeśli używasz). Mieszaj, aż ciasto się połączy. Unikaj nadmiernego wyrabiania ciasta, aby ciastka były miękkie.
Ostudzić ciasto:

Z ciasta uformuj dysk, zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Ułatwia to wałkowanie i wycinanie kształtów.
Ciasto rozwałkować i pokroić:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 6 mm.
Za pomocą foremek do ciastek pokrój ciasto w pożądane kształty i ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Upiecz ciasteczka: