Chrupiące Łupinki Eklerów: Doskonałe do Dekoracji z Kremem Czekoladowym lub Waniliowym

Wprowadzenie
Chrupiące łupinki eklerów to doskonała baza do tworzenia eleganckich deserów, które zachwycą zarówno wyglądem, jak i smakiem. Te lekkie, złociste ciasteczka to połączenie delikatnego ciasta parzonego z idealnie dopasowanym kremem – waniliowym lub czekoladowym. Warto je przygotować, gdy szukasz wyjątkowego sposobu na udekorowanie swoich ciast, tortów lub po prostu chcesz podać smaczny i efektowny deser na specjalne okazje. Z naszym przepisem krok po kroku stworzysz te smakowite łupinki, które idealnie będą pasować do każdej kompozycji.

Składniki:
Na ciasto eklerowe (ciasto parzone):
125 ml wody
100 g masła
150 g mąki pszennej
3 jajka
Szczypta soli
1 łyżeczka cukru
Na krem czekoladowy lub waniliowy:
500 ml mleka
2 żółtka
100 g cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (do kremu waniliowego)
100 g gorzkiej czekolady (do kremu czekoladowego)
1 łyżka masła (do kremu czekoladowego)
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie ciasta eklerowego:
W rondelku zagotuj wodę z masłem, szczyptą soli i cukrem, mieszając, aż masło całkowicie się rozpuści.
Kiedy płyn zacznie się gotować, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondla, tworząc gładką kulę.
Odstaw ciasto na chwilę, aby lekko ostygło. Następnie stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, ciągle mieszając, aż masa stanie się gładka i lśniąca.
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z dużą okrągłą końcówką.
2. Formowanie i pieczenie łupinek:
Nagrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół).
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wyciskaj małe porcje ciasta w kształcie okręgów (średnica około 4-5 cm), pozostawiając między nimi trochę przestrzeni.
Piecz przez około 20-25 minut, aż ciastka staną się złociste i chrupiące. Po upieczeniu nie otwieraj piekarnika od razu, aby uniknąć opadania ciasta – pozwól im wystygnąć w piekarniku przez około 10 minut.
Po wystudzeniu delikatnie przekrój każdą łupinkę na pół, aby stworzyć przestrzeń na nadzienie.
3. Przygotowanie kremu:
Krem waniliowy: W rondelku podgrzej mleko. W osobnym naczyniu wymieszaj żółtka z cukrem i mąką, a następnie wlej ciepłe mleko, mieszając, aż powstanie jednolita masa. Przelej ją z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wystudzenia.