Chrupiące krakersy soczewicowe z kremowym dipem kokosowym

Tworzenie ciasta na krakersy

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Taka temperatura zapewnia równomierne pieczenie, zapobiegając jednocześnie przypalaniu się krakersów.

W robocie kuchennym lub blenderze o dużej mocy połącz namoczone i odsączone soczewice z posiekanymi ząbkami czosnku. Miksuj, aż uzyskasz stosunkowo gładką pastę, w razie potrzeby zeskrobując boki. Mieszanka nie musi być idealnie gładka, ponieważ pewna tekstura dodaje charakteru gotowym krakersom.

Dodaj kurkumę, wędzoną paprykę, kminek, sól i czarny pieprz do mieszanki soczewicy. Te przyprawy nie tylko zapewniają niesamowity smak, ale także przyczyniają się do pięknego koloru i potencjalnych korzyści zdrowotnych. Kurkuma dodaje właściwości przeciwzapalnych, podczas gdy wędzona papryka zapewnia głębię i subtelny wędzony smak.

Gdy procesor pracuje, powoli wlewaj oliwę z oliwek i wodę. Mieszanka powinna połączyć się w spójną, smarowalną pastę, która trzyma się razem po ściśnięciu. Jeśli mieszanka wydaje się zbyt sucha, dodawaj wodę po jednej łyżeczce na raz, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.

Formowanie i pieczenie krakersów

Podziel mieszankę soczewicy na dwie porcje, aby łatwiej ją było ułożyć. Połóż jedną porcję na przygotowanym papierze pergaminowym i przykryj drugim arkuszem pergaminu. Używając wałka, rozwałkuj mieszankę na grubość około 3-4 mm. Im cieńsze rozwałkujesz, tym bardziej chrupiące będą krakersy.

Zdejmij górny papier pergaminowy i ostrym nożem lub nożem do pizzy natnij zwinięte ciasto na kawałki wielkości krakersa, kwadraty lub prostokąty o wymiarach około 5 cm. Nie rozdzielaj kawałków całkowicie; natnij je tylko na tyle głęboko, aby po upieczeniu powstały łatwe do złamania linie.

Lekko posmaruj powierzchnię oliwą z oliwek, co pomoże uzyskać złotą, chrupiącą powłokę. Powtórz proces z pozostałą mieszanką soczewicy na drugiej blasze do pieczenia.