Cheese Gougères: smaczny klasyk!

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termostat 6). Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

Przygotowanie ciasta parzonego:
W rondlu zagotuj wodę, masło i szczyptę soli. Gdy mieszanina się zagotuje, zdejmij z ognia i dodaj całą mąkę na raz. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż uzyskasz jednorodną pastę, która będzie odchodzić od ścian.

Dodatek jaj:
Pozwól ciastu lekko ostygnąć, następnie dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając pomiędzy każdym dodaniem. Ciasto powinno być gładkie i błyszczące.

Dodaj ser:
Dla dodania smaku dodaj starty ser, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej.

Uformuj żłobienia:
Za pomocą dwóch łyżek lub rękawa cukierniczego formuj małe kulki ciasta na blasze do pieczenia, zachowując duże odstępy.

Gotowanie:
Piec gougères przez 25 do 30 minut, aż będą dobrze napęczniałe i złociste. Podczas pieczenia należy unikać otwierania piekarnika, aby nie wypadły.

Podawać :
Podawaj gougères na gorąco, prosto z piekarnika, aby cieszyć się ich lekką konsystencją i topiącym się serowym środkiem.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25-30 minut
Porcje: 20 do 30 gougères w zależności od wielkości