Budyń warstwowy z czekoladą i wanilią

Pokryj formę:
Wlej roztopioną czekoladę do silikonowej formy lub keksówki. Przechyl formę, aby czekolada równomiernie pokryła dno i boki, tworząc gładką, spójną warstwę. Gdy forma zostanie dokładnie pokryta, wylej nadmiar czekolady, aby uniknąć zbyt grubej skorupy. Umieść formę w lodówce, aby skorupa czekoladowa stężała, co zapewni solidną podstawę dla warstw puddingu.
2. Przygotowanie budyniu waniliowego
Podgrzej mleko:

W średnim rondlu delikatnie podgrzej 1 1/2 szklanki pełnego mleka na średnim ogniu, aż zacznie parować. Ważne jest, aby nie dopuścić do zagotowania mleka, ponieważ może to wpłynąć na konsystencję puddingu.

Wymieszaj suche składniki:
W osobnej misce ubij razem cukier, skrobię kukurydzianą i sól. Ten krok zapewnia równomierne rozprowadzenie skrobi kukurydzianej, zapobiegając grudkom w puddingu.

Połącz żółtka jaj i mleko:
W innej misce ubij żółtka jaj z pozostałą 1/2 szklanki mleka. Stopniowo włączaj mieszankę cukru do mieszanki żółtek jaj, ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji. Ta mieszanka będzie bazą puddingu, zapewniając bogactwo i strukturę.

Zahartuj jajka:
Aby uniknąć ścinania się jajek, powoli ubij około 1/2 szklanki gorącego mleka z mieszanką jaj. Ten stopniowy wzrost temperatury przygotowuje jajka do następnego kroku bez ich rozdrabniania. Wlej zahartowaną mieszankę jaj z powrotem do rondla z pozostałym gorącym mlekiem, cały czas ubijając.

Gotuj, aż zgęstnieje:
Kontynuuj gotowanie mieszanki na średnim ogniu, stale mieszając. Budyń zacznie gęstnieć w miarę podgrzewania. Gdy osiągnie delikatne wrzenie, gotuj przez dodatkową minutę, aby w pełni aktywować skrobię kukurydzianą, zapewniając, że budyń będzie gęsty i kremowy. Zdejmij z ognia i wmieszaj niesolone masło i ekstrakt waniliowy, mieszając, aż mieszanka będzie gładka i błyszcząca.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama