Babcine Plastry Wiedeńskiego Kardynała – Świeże i Soczyste Przez Wiele Dni!

Dodatki:
Dżem malinowy lub truskawkowy (około 4 łyżek)
Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie biszkoptów:
Biszkopt waniliowy:

Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka, miksując na najniższych obrotach.
Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę i ekstrakt waniliowy.
Wylej masę na wyłożoną papierem blachę i piecz w 180°C przez około 12–15 minut.
Biszkopt kakaowy:

Powtórz proces jak przy biszkopcie waniliowym, zamieniając 20 g mąki na kakao.
Upiecz w tej samej temperaturze i czasie.
Pozostaw biszkopty do całkowitego ostygnięcia.

2. Przygotowanie kremu:
Ubij śmietankę kremówkę na sztywno z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Delikatnie wmieszaj mascarpone, aż masa będzie gładka i kremowa.
3. Składanie ciasta:
Oba biszkopty pokrój na długie paski o szerokości około 5 cm.
Posmaruj każdy pasek dżemem malinowym, na przemian układając paski waniliowe i kakaowe (tworząc wzór szachownicy).
Przełóż kolejne warstwy pasków kremem, lekko dociskając, aby uzyskać stabilną strukturę.
4. Dekoracja:
Wierzch ciasta posmaruj pozostałym kremem i oprósz cukrem pudrem.
Ciasto możesz udekorować świeżymi owocami, wiórkami czekolady lub listkami mięty.
Sekret świeżości i soczystości:
Dżem: Jego obecność sprawia, że biszkopty pozostają wilgotne i nie wysychają.
Krem mascarpone: Nadaje delikatną wilgoć, która przenika ciasto, utrzymując je świeże przez kilka dni.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięte folią spożywczą, aby zachowało wilgoć.
Warianty przepisu: