Aligot to danie typowe dla kuchni francuskiej z regionu Aubrac, który znajduje się na południu Francji. Jest to rodzaj purée ziemniaczanego – znanego również jako „purée przyjaźni” – wzbogaconego serem, crème fraîche, mlekiem, czosnkiem, masłem i podawanego zazwyczaj z kiełbasą, jak w przepisie naszego Michele, lub z wołowiną czy pieczoną wieprzowiną. Ser używany do przygotowania to tome fraîche, typowy ser z Aubrac, który można jednak zastąpić innymi serami, które się dobrze ciągną, takimi jak gruyère, emmental czy mozzarella, jeśli nie uda się go zdobyć.
Początkowo przepis ten przygotowywano z kawałkami chleba, bulionem i serem, i był to danie jednogarnkowe; podawali je mnisi pielgrzymom przechodzącym przez region podczas drogi do Santiago de Compostela. Przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, a zamiast bulionu i chleba zaczęto używać ziemniaków, masła i śmietany lub mleka. Efektem końcowym jest delikatne i bardzo ciągnące się purée – danie idealne na niedzielny obiad lub kolację w gronie rodziny czy przyjaciół.
Składniki:
Yo Make również polubił
„Domowe Pianki: Miękkość i Puszystość z Zaledwie Dwóch Składników!”
Spaghetti Carbonara, przygotowane w mgnieniu oka
Pozbądź się tego paskudnego starego tłuszczu przyklejonego do garnków dzięki tej skutecznej sztuczce
Wyrzucałem swoje… Nie zdawałem sobie sprawy, że można to zrobić