Tort owocowy z galaretką i kremem śmietankowym

Tort owocowy z galaretką i kremem śmietankowym
Składniki:
Spód biszkoptowy
3 jajka
90 g cukru
75 g mąki pszennej
15 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli
Krem
500 ml śmietanki kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
250 g serka mascarpone
80 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Galaretka z owocami
2 opakowania galaretki truskawkowej lub przezroczystej (np. cytrynowej lub winogronowej)
300 g truskawek
150 g jagód lub borówek
1 duża brzoskwinia (świeża lub z puszki)
listki świeżej mięty

Wykonanie: