Cynamonowa Brioche z drzewa ucha

Składniki: Na 16 bułek
Ciasto na brioszki:
460 g mąki
22 cl mleka
80 g masła
40 g cukru
1 szczypta soli
1 saszetka drożdży piekarskich + 3 łyżki ciepłego mleka do rozcieńczenia + odrobina cukru
Nadzienie cynamonowe:
2 do 3 płaskich łyżek cynamonu (w zależności od upodobań)
50 g cukru
50 g masła
1 jajko do przyrumienienia bułek na koniec

Przygotowanie:

Ciasto Brioche: Drożdże rozpuścić w ciepłym, ale nie gorącym mleku, żeby nie zabić drożdży i dodać łyżeczkę cukru