Lodowiec

Znacie ciasto „Lodowiec”?

Ja dopiero teraz zrobiłam je po raz pierwszy. Niemałą niespodzianką było dla mnie to, że z lodami nie ma ono nic wspólnego;) Robiłam kiedyś torcik lodowy i błędnie założyłam, że „Lodowiec” właśnie przygotowywany jest na ich bazie.

Okazuje się jednak, że Lodowiec to nic innego jak pyszne ciasto bez pieczenia z biszkoptami, podwójną masą budyniową i dużą ilością owoców przykrytych galaretką.

Jest taaaakie pyszne 🙂 Najlepsze prosto z lodówki.

Lodowca robiłam w tortownicy o średnicy 24 cm. Początkowo byłam pewna, że masy będzie zbyt mało. Jak widzicie, wyszło idealnie.

2 op. okrągłych biszkoptów typu petitki
2 opakowania galaretki truskawkowej
1 i 1/2 szklanki mleka (375 ml)
5 żółtek
1 op. budyniu śmietankowego bez cukru
1 łyżka mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
200 g miękkiego masła
1 i 1/2 łyżki kakao
około 500 g drobnych owoców (u mnie maliny, truskawki i borówki amerykańskie)
Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 3 szklankach (750 ml) gorącej wody. Odstawiamy do przestudzenia (trzymamy w temperaturze pokojowej, by galaretka nie stężała zbyt szybko).

Żółtka ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodajemy proszek budyniowy, mąkę oraz wlewamy 1/2 szklanki mleka. Miksujemy do połączenia.