Najlepszy przepis na 5-minutowe ciasto niemieckie nadziewane jabłkami

Udoskonalałem przepis na ten niesamowicie wilgotny placek jabłkowy przez lata, czerpiąc inspirację z tradycyjnego niemieckiego apfelkuchen. To ciasto jest niezwykłe dzięki idealnej proporcji jabłek do ciasta – jest absolutnie pełne owoców! Przygotowanie zajmuje zaledwie 5 minut, ale efekty dorównują tym z profesjonalnych piekarni. Ten przepis przekształca proste składniki w oszałamiający deser idealny na każdą okazję, od niezobowiązującej popołudniowej herbaty po eleganckie kolacje.

Co sprawia, że ​​to ciasto jabłkowe jest wyjątkowe

Sekret sukcesu tego ciasta leży w jego unikalnej metodzie przygotowania i hojnym stosunku jabłek do ciasta. Ciasto otula jabłka delikatnym, budyniowym uściskiem, podczas gdy górna warstwa owoców tworzy piękny wzór, który lekko karmelizuje się podczas pieczenia. Rezultatem jest idealnie zrównoważone ciasto, które jest wilgotne, aromatyczne i niezbyt słodkie.

Składniki

Do ciasta:
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
100 g (½ szklanki) cukru granulowanego
1 łyżeczka cukru waniliowego lub 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
100 ml (⅓ szklanki + 1½ łyżki) pełnego mleka
20 g (1½ łyżki) niesolonego masła, roztopionego i schłodzonego
80 g (⅔ szklanki) mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta drobnej soli morskiej
Świeża skórka z 1 niewoskowanej cytryny
4-5 średnich jabłek (około 750 g / 1,65 funta)
Sok z ½ świeżej cytryny
2-3 łyżki cukru pudru do posypania
Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie (5 minut)
Umieść kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej do 350°F (180°C).
Nasmaruj masłem 20-centymetrową formę do pieczenia i wyłóż dno papierem do pieczenia. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na cienkie plasterki (grubość około ⅛ cala/3 mm).
Natychmiast wymieszaj plasterki jabłek ze świeżym sokiem z cytryny w dużej misce.

Przygotowanie ciasta (3 minuty)
W dużej misce ubij jajka, cukier i wanilię, aż będą lekkie i puszyste (około 1 minuty).
Wlej roztopione masło i mleko, cały czas mieszając.
Dodaj świeżą skórkę z cytryny.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Stopniowo mieszaj suche składniki z mokrą mieszanką, aż dobrze się połączą. Nie mieszaj zbyt długo.