Red Velvet Roll – Amerykański Deser w Formie Pysznej Rolady

Wprowadzenie:
Red Velvet Roll to elegancki i pyszny deser inspirowany klasycznym amerykańskim ciastem Red Velvet. Ten puszysty, czerwony biszkopt z delikatnym kremem z serka śmietankowego zachwyci Twoje kubki smakowe. Idealny na specjalne okazje lub jako wykwintny deser do kawy!

Składniki (na roladę o długości ok. 30 cm):
Na biszkopt Red Velvet:
3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
100 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
75 g mąki pszennej
10 g kakao (ciemne, niesłodzone)
Szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego (żelowego lub w proszku)
Na krem z serka śmietankowego:
200 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
100 g masła (miękkiego)
80 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Wyłóż dużą blaszkę papierem do pieczenia.
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę (ok. 5 minut mikserem na wysokich obrotach).
W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia.

Do ubitych jajek dodaj ekstrakt waniliowy i barwnik, delikatnie mieszając.
Stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając łopatką lub mikserem na najniższych obrotach, aż powstanie jednolite ciasto.

Wylej ciasto na przygotowaną blaszkę i równomiernie rozprowadź.
Piecz przez 10–12 minut, aż biszkopt będzie sprężysty w dotyku.
2. Zwijanie biszkoptu:
Po upieczeniu od razu wyjmij biszkopt z piekarnika i przełóż go na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem.
Delikatnie odklej papier do pieczenia i, używając ściereczki, zawiń biszkopt w rulon (jeszcze ciepły). Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
3. Przygotowanie kremu:
Ubij masło z cukrem pudrem na puszystą masę.
Dodaj serek śmietankowy i ekstrakt waniliowy, ubijając, aż masa będzie gładka i jednolita.