Czekoladowa Panna Cotta – Kremowy i Wykwintny Deser

Wprowadzenie:
Czekoladowa panna cotta to włoski deser, który łączy delikatność śmietankowego kremu z intensywnym smakiem czekolady. Łatwy do przygotowania, a jednocześnie niezwykle elegancki, sprawdzi się zarówno na romantyczny wieczór, jak i na rodzinne spotkanie. Oto prosty przepis, który pozwoli Ci stworzyć ten deser w swoim domu!

Składniki (na 4 porcje):
400 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
100 ml mleka
100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
3 łyżki cukru (lub do smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
3 łyżeczki żelatyny (lub 1,5 łyżeczki agar-agar dla wersji wegetariańskiej)
2 łyżki zimnej wody (do namoczenia żelatyny)
Do dekoracji:

Starta czekolada, świeże owoce (np. maliny, truskawki), bita śmietana lub listki mięty
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie żelatyny:
Namocz żelatynę w 2 łyżkach zimnej wody i odstaw na 5–10 minut, aż napęcznieje.
Jeśli używasz agar-agar, pomiń ten krok – będzie gotowany bezpośrednio z płynem.
2. Podgrzewanie śmietany:
W garnku wymieszaj śmietanę kremówkę, mleko i cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, tworząc gładką, czekoladową masę.
3. Dodanie żelatyny:
Zdejmij garnek z ognia. Dodaj napęczniałą żelatynę do gorącej masy i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Jeśli używasz agar-agar, gotuj masę przez dodatkowe 1–2 minuty, aby aktywować jego właściwości żelujące.
4. Przelewanie do foremek:
Rozlej masę do foremek lub pucharków, wypełniając je do 3/4 wysokości.
Przykryj delikatnie folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się skorupki na wierzchu.