Reklama
Reklama
Reklama

Tort ziemniaczany

Gateau di patate to typowe danie kuchni neapolitańskiej, coś pomiędzy tartą a zapiekanką na bazie ziemniaków, serów i wędlin. Miękki, ciągnący się i niezwykle smaczny, z chrupiącą i złocistą skórką dzięki pieczeniu w piekarniku, to prawdziwy przysmak, który zachwyca zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Mimo że dziś uważany jest za danie symbolizujące tradycję Neapolu, gateau ma francuskie korzenie: uważa się, że narodził się pod koniec XVIII wieku na dworze Ferdynanda I Burbona i Marii Karoliny Habsburg za sprawą monsieurów, francuskich kucharzy służących monarchom. Przepis szybko rozprzestrzenił się po całym Królestwie Neapolu i został dostosowany do gustów ludu: oryginalny gateaux, prosty pasztet z ziemniaków i sera groviera, stał się neapolitańskim gattò, a masa ziemniaczana została wzbogacona o szynkę gotowaną, salami i mozzarellę.

Jak to często bywa w przypadku tradycyjnych dań, nie istnieje jeden oryginalny przepis na gateau, a każda rodzina przygotowuje go inaczej. Dziś, wraz z naszym Elpidio, proponujemy klasyczną wersję, prostą i pyszną, tak jak przygotowuje się ją w Neapolu: zaczynamy od ziemniaków, które gotujemy w skórce i tłuczemy przy pomocy tłuczka do ziemniaków; następnie przygotowujemy masę, mieszając ziemniaki z jajkami, neapolitańskim salami, szynką gotowaną i fiordilatte, posypujemy obficie bułką tartą i kilkoma płatkami masła, a następnie pieczemy w naczyniu żaroodpornym, również posmarowanym masłem i posypanym bułką tartą.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Znamię na skórze: co oznacza?

Prześladuje cię od dzieciństwa lub po prostu pojawiło się bez ostrzeżenia. Małe, ciemne, czasami owłosione lub lekko wypukłe... Pieprzyk jest ...

Skuteczne sposoby ponownego wykorzystania słoików na ryby. Staraj się ich nie wyrzucać

Codziennie pozbywamy się różnych pustych słoików po rybach. Mimo to możesz się zastanawiać: Po co miałbym je drażnić? Jaką użyteczność ...

10 objawów dysfunkcji tarczycy

10 objawów dysfunkcji tarczycy Jeśli Twoja tarczyca jest w stanie nierównowagi, daj Ci 10 sygnałów. Choć jest mała i dyskretna, ...

“Domowy sposób na plamy z brudu na skarpetkach – niezawodna metoda, która działa natychmiast!”

**Unikalny tytuł artykułu:** “Domowy sposób na plamy z brudu na skarpetkach – niezawodna metoda, która działa natychmiast!” **Artykuł:** **Wprowadzenie:** Każdy, ...

Leave a Comment