Reklama
Reklama
Reklama

Tort ziemniaczany

Gateau di patate to typowe danie kuchni neapolitańskiej, coś pomiędzy tartą a zapiekanką na bazie ziemniaków, serów i wędlin. Miękki, ciągnący się i niezwykle smaczny, z chrupiącą i złocistą skórką dzięki pieczeniu w piekarniku, to prawdziwy przysmak, który zachwyca zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Mimo że dziś uważany jest za danie symbolizujące tradycję Neapolu, gateau ma francuskie korzenie: uważa się, że narodził się pod koniec XVIII wieku na dworze Ferdynanda I Burbona i Marii Karoliny Habsburg za sprawą monsieurów, francuskich kucharzy służących monarchom. Przepis szybko rozprzestrzenił się po całym Królestwie Neapolu i został dostosowany do gustów ludu: oryginalny gateaux, prosty pasztet z ziemniaków i sera groviera, stał się neapolitańskim gattò, a masa ziemniaczana została wzbogacona o szynkę gotowaną, salami i mozzarellę.

Jak to często bywa w przypadku tradycyjnych dań, nie istnieje jeden oryginalny przepis na gateau, a każda rodzina przygotowuje go inaczej. Dziś, wraz z naszym Elpidio, proponujemy klasyczną wersję, prostą i pyszną, tak jak przygotowuje się ją w Neapolu: zaczynamy od ziemniaków, które gotujemy w skórce i tłuczemy przy pomocy tłuczka do ziemniaków; następnie przygotowujemy masę, mieszając ziemniaki z jajkami, neapolitańskim salami, szynką gotowaną i fiordilatte, posypujemy obficie bułką tartą i kilkoma płatkami masła, a następnie pieczemy w naczyniu żaroodpornym, również posmarowanym masłem i posypanym bułką tartą.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Pij wodę z cytryną zamiast tabletek, jeśli masz jeden z tych 13 problemów

Bez wątpienia codzienne spożywanie wody z cytryną ma wiele zalet dla ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia, a stało się to ...

Metoda gąbki do czyszczenia brudnych i osadzonych rusztów piekarnika ujawniona

Metoda gąbki do czyszczenia brudnych i osadzonych rusztów piekarnika ujawniona Kiedy brudne ruszty znajdują się w piekarniku, to prawdziwa porażka ...

Mogłabym jeść to danie z bakłażana codziennie! Łatwy i pyszny przepis!

Składniki 2-3 bakłażany 3 jajka 180 g (6 uncji) mąki pszennej 2/3 szklanki przecieru pomidorowego 40 g (1 ½ uncji) ...

Tajne napoje detoksykacyjne spalające tłuszcz i zapewniające płaski brzuch

SKŁADNIKI: 12 uncji wody źródlanej 1-2 łyżki octu jabłkowego (polecam Braggs z „Matką”) 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka ...

Leave a Comment