Ja piekę tylko takie bułki, bułki piekarskie z 3 składników

1 kostka drożdży (około 40 g): Użyj świeżych drożdży, które zapewnią ładne wyrośnięcie bułek. Możesz również użyć około 14 g drożdży instant, jeśli nie masz świeżych.

1 ½ łyżeczki soli: Sól nie tylko wzmacnia smak, ale także reguluje fermentację drożdży.

Instrukcje:

Przygotowanie ciasta:

Możesz użyć wypiekacza do chleba lub wyrabiać ciasto ręcznie. Jeśli korzystasz z wypiekacza, po prostu umieść wszystkie składniki (mąkę, wodę, drożdże i sól) w odpowiedniej kolejności, zwykle najpierw płyny, a następnie składniki suche.

Jeśli wyrabiasz ciasto ręcznie, w dużej misce połącz mąkę i sól, a następnie w drugiej misce rozpuść drożdże w letniej wodzie. Po kilku minutach, gdy drożdże zaczną się aktywować (powinny pojawić się małe bąbelki), wlej je do mąki i dobrze wymieszaj.

Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Możesz użyć stolnicy oprószonej mąką, aby ułatwić sobie wyrabianie.

Fermentacja:

Przykryj miskę z ciastem ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 80 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość. Idealna temperatura to około 25-30°C.

Formowanie bułek:

Po wyrośnięciu, wyłóż ciasto na oprószoną mąką stolicę. Delikatnie je ugnieć, aby usunąć nadmiar powietrza, a następnie podziel je na 8-10 równych części, w zależności od pożądanej wielkości bułek.

Uformuj każdą część w kulkę, a następnie lekko spłaszcz. Układaj bułki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie: