5 produktów, których nigdy nie należy wkładać do piekarnika, ponieważ mogą być szkodliwe dla zdrowia

Żywność, której nie należy wkładać do piekarnika
Jak wspomniano, niektóre potrawy nie nadają się do pieczenia w piekarniku. Wynika to głównie z wysokiej temperatury. Oto 5 potraw, które mogą stać się szkodliwe, jeśli zostaną ugotowane w piekarniku, według Planet.fr:

Niektóre produkty skrobiowe Akrylamid, potencjalnie rakotwórczy związek chemiczny, powstaje, gdy niektóre produkty skrobiowe (takie jak chleb lub ziemniaki) są gotowane w wysokiej temperaturze. Tak stwierdza raport EUFIC z 2008 r.

Zgodnie z tym dokumentem, który opiera się na badaniach WHO i FAO, substancja ta pojawia się, gdy produkty skrobiowe są wystawione na działanie temperatur powyżej 120°C (248°F). Może to mieć miejsce w piekarniku.

Frytki pieczone w piekarniku Jak można się domyślić, frytki są robione z ziemniaków. Dlatego są narażone na tworzenie się akrylamidu. Według Komitetu FAO/WHO frytki stanowią od 16% do 30% całkowitego spożycia akrylamidu w większości krajów.

Kawa (której należy unikać) Według tego samego badania EUFIC kawa odpowiada za znaczną część (13% do 39%) ekspozycji na akrylamid powstający podczas gotowania w wysokiej temperaturze. Dlatego należy unikać wstawiania jej do piekarnika.

Czerwona papryka Czerwona papryka, szczególnie bogata w witaminę C, traci wiele ze swoich właściwości podczas gotowania. Według Bioconsommateurs ta niezbędna witamina zaczyna się degradować powyżej 50°C (122°F). Dlatego czerwona papryka gotowana w piekarniku traci znaczną część swojej wartości odżywczej.

Mrożone produkty Przed włożeniem zamrożonego mięsa lub ryby do piekarnika należy je całkowicie rozmrozić. W przeciwnym razie niektóre części mogą pozostać surowe, co sprzyja rozwojowi bakterii. Może to prowadzić do zatrucia pokarmowego.